От: Анита Митева
Необходими продукти:
- 4 яйца;
- 2 ч.ч. захар;
- 1 ч.ч. прясно мляко;
- 1 ч.ч. кисело мляко;
- 1 ч. ч. мазнина (50:50 олио и мас);
- 1 ч. л. сода за хляб;
- 1 кубче мая;
- 1,2 кг. брашно;
- кората на 1лимон;
- кората на 1портокал;
- есенции на вкус (ром, бадем и ванилия);
- стафиди;
- фурми;
- локум.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Яйцата разбивам със захарта и хладкото прясно мляко.
В киселото мляко сложих содата. Активирах маята с малко прясно мляко, щипка захар и брашно.
В брашното правя кладенче, сипвам маята, киселото мляко, яйчената смес и половината от мазнината. Омесвам добре. С останалата мазнина събирам тестото с движения напред – назад. Слагам го в намазан с олио плик и го оставям да нощува в хладилника.
Вадя го и го оставям да се отпусне и стопли на стайна температура. Оформям, втасва, мажа с жълтък, ръся със захар и пека на 180 градуса до готовност.
