От: Анита Митева
Необходими продукти:
- 1 заек (около 2 кг.);
- 2 л. бира;
- 1 глава кромид лук (нарязан на четири);
- 3-4 моркова (нарязани на пънчета);
- черен пипер;
- дафинов лист;
- риган;
- мащерка;
- сол.
За гарнитура:
- 500 гр. праз (на ситно);
- 250 гр. моркови (на шайби);
- 200 гр. ориз:
- 60 мл. зехтин;
- 2 скилидки чесън;
- черен ппипер (на вкус);
- сол;
- 500 мл. пилешки бульон;
- лимонов сок.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Заека го транжирам на порции и овкусявам със сол и пипер. В дълбока тенджера с мазнина ги запечатвам от всички страни. Наливам бирата. Слагам лука и моркови. Пускам два дафинови листа и по няколко стръкчета риган и мащерка. Щом кипне намалявам с една степен котлона и задушавам около час и половина-два.
Морковите запържввам на умерен огън в половината от зехтина. Добавям праза, посолявам и пържа, докато омекне и започне леко да се карамелизира. Прибавям останалият зехтин, наситненият чесън и ориз.. Готвя, докато оризът стане стъклен. Наливам бульон, овкусявм със сол и черен пипер. Разбърквам внимателно и похлупвам. Готвя 10 минути на слаб огън. Ооставям на изключен котлон за още 10 минути.
По желание се сервира с лимонов сок.
