От: Анушка Раденкова
Необходими продукти за 8 буркан (700 мл.):
- 1 голяма глава карфиол (около 3 кг.);
- 2 кг. чушки (червени или зелени);
- 1 кг. моркови;
- 1 зелка (около 2 кг.);
- 1 вр. целина на листа;
- 1 гл. обелен чесън;
- 1 кг. зелени домати;
- 2 ч. ч. захар;
- 1/2 ч. ч. сол;
- 1 с. л. черен пипер на зърна;
- 16 аспирина.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Карфиола, чушките, морковите, зелката и зелените домати нарязвам на едро и ги изсипвам на пластове в голям чист съд, като между тях ръся смесени смес от сол, захар и черен пипер на зърна. Оставям да престоят така за 1 нощ.
За маринатата отцеждам сока и към него добавям същото количество оцет и.
Нареждам зеленчуците в буркани тип ОМНИЯ, като между тях ръся наситнения чесън и целина. Доливам със студената марината на всеки буркан слагам по 2 аспирина разтворени във вода.
Затварям бурканите с капачка и ги оставям 3 дни на слинце. Така се получава слънчева стерилизация!
След третия ден измивам бурканите и ги прибирам. Капачката е хлътнала и няма разваляне.
Хрупкава, много вкусна и лесна за правене!
За по лесно дозиране на солта и захарта: На всеки буркан се предвиждат: по 1 с. л. сол и по 2 с. л. захар.
