Сушене на чушки

От: Ани Величкова

Необходими продукти:

• червени чушки.

*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Избърсвам чушките добре и ги нанизвам  на здрав конец или корда през дръжките. Закачам ги под навес на проветриво място.

Най-често ги използвам за пълнене, зимата ги размеквам в топла вода и след това ги правя с чесън, магданоз, копър, олио и оцет стават много хубави.

От тях може да се приготви и червен пипер. Изчистват се от семките и се поставят за кратко в слаба фурна и след това се натрошават или смилат. Изсушават се напълно в тава и се съхраняват в хартиени кесийки или в стъклен буркан.