Хайдушки калпак

Хайдушки калпак

От: Галя Павлова


Необходими продукти:

  • 400 гр. брашно;
  • 200 мл. прясно мляко (топло);
  • 1 п. суха мая;
  • 2 с. л. олио;
  • 1 ч. л. захар;
  • 1/2 ч. л. сол.
За плънката:
  • 600 гр. свинско вратно месо;
  • 2 глави лук;
  • 2 червени чушки;
  • 200 гр. моркови;
  • 200 гр. бекон (ситно нарязан);
  • 3 с. л. олио;
  • черен пипер;
  • 1 с. л. Унисос;
  • 180 гр. кашкавал (настърган);
  • сол.
  • магданоз за декорация.
*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Нарязвам месото на кубчета и го запържвам в мазнината. Добавям малко вода и оставям да поври, докато изври водата. Изваждам месото започна.

В мазнина изпържвам и задушавам ситно нарязания бекон, лука, морковите и чушките. Свалям от котлона и подправям със сол, черен пипер, Унисос.

Активирам маята в малко подсладено топло мляко.

Смесвам брашното със солта и правя кладенче, в което добавям шупналата мая и олиото и омесвам меко тесто. Оставих на топло да втаса до удвояване на обема.

С тестото покривам дъното и стените на формата, която предварително покривам с  хартия за печене и намазнявам. Оставям за около 20 минути да втаса.

Във втасалия калпак изсипвам кавърмата.

Пека в загрята фурна на 200 градуса за около 30 минути до зачервяване на стените на калпака.

Поръсвам отгоре с настъргания кашкавал и отново връщам във фурната до разтопяването на кашкавала. Изваждам калпака, след като поизстине и го поръсвам с пресен магданоз.

Кликнете тук и заповядайте в групата ни
loading...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*