От: Анушка Раденкова
Необходими продукти:
- меко краве масло за намазване;
- 1 с. л. олио за намазване;
- 1 с. л. прясно мляко за намазване;
- сусам за поръсване.
За тестото:
- 1 кг. брашно (пресято);
- 3 яйца (1-ят жълтък за намазване);
- 1 белтък;
- 4-5 с. л. олио;
- 1 ч. л. оцет;
- 1/2 ч. л. сода за хляб;
- 1 ч. л. сол;
- 200 мл. топла вода;
- 1 с. л. захар;
- 2 пакетчета суха мая (1 кубче прясна);
- 300 мл. прясно мляко (хладко).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Активирам маята в малко хладко и подсладено със захарта мляко и с добавени вътре 2 с. л. брашно. Когато шупне я смесвам с останалите продукти и омесвам меко и нелепнещо тесто. Разделям тестото на две.
Разделям всяка половинка на 4 еднакви топки, които разточвам на кори с диаметър 26 см. Намазвам ги с масло, поръсвам с настъргано сирене и ги слагам една върху друга (последната е ненамазана).
Разточвам всичките наведнъж и нарязвам на 8 диагонала. Получавам 16 триъгълника, които навивам на кифлички и подреждам в покрита с намаслена хартия за печене тава. Оставям да втасат за 30 минути. Отгоре намазвам със смес от разбития жълтък, 1 с. л. олио и 1 с. л. прясно мляко и поръсвам със сусам. Така приготвям две по-малки пити. Може да нередя всичките в една по-голяма тава и да направя голяма питка.
Пека на 160-170 градуса до розова коричка.
