От: Валентина Христова
Необходими продукти:
За тестото:
- 370 гр. брашно (пресято);
- 80 гр. бадемово брашно (смлени бадеми);
- 250 гр. краве масло (на стайна температура, на парченца);
- 1 яйце;
- ½ ч. л. сол;
- 90 гр. пудра захар;
- 3 с. л. прясно мляко (студено);
- 3 с. л. течна сладкарска сметана.
За плънката:
- 1 кг. череши (без костилките);
- 300 гр. захар;
- 1 пакетче Gelfix 2:1;
- 1 с. л. черешов ликьор;
- 2 ампули ванилия;
- 3 ампули лимонова есенция.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Смесвате голяма купа брашното, бадемовото брашно, пудрата захар и солта и разбъркваме.
В миксер разбиваме маслото и сухите съставки, докато се образуват трохи. Добавяме бе да спираме бъркането постепенно яйцето, млякото и сметаната. Към сместа добавяме брашното и доомесваме на ръце, докато получим меко и нелепнещо тесто.
Разделяме тестото на две и оформяме 2 топки, които леко сплескваме с ръце. Обвиваме ги с фолио и ги прибираме в хладилника за 30 минути.
Слагаме в дълбока тенджера череши, захарта, ванилиите, черешовия ликьор, лимоновата есенция и гелфикса. Поставяме на ги на котлона на умерена температура и бъркаме непрекъснато около 15 минути, докато течността се е поизпари и черешите омекнат. Отстраняваме от котлона.
Разстиламе едната топка в намазнената форма (22Х33), така че да покрие дъното и да образува малък борд. Изсипваме черешовата плънка. Отгоре претриваме втората топка на трохи през едро ренде. Намазваме с мляко.
Печем в загрята фурната на 180 градуса с вентилатор за 25-30 минути. Когато е готов го охлаждаме и след това нарязваме.
