От: Шенгюл Фикри
Необходими продукти:
- 1,3 кг. телешко шкембе;
- сол;
- 1 с. л. краве масло;
- малко олио;
- 3 с. л. брашно;
- 1,5 л. прясно мляко;
- ½ ч. л. червен пипер;
При сервиране:
- пресован чесън;
- оцет;
- лют червен пипер.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Сваряваме телешкото шкембе и посоляваме. Нарязваме го на ситни кубчета. Бульона прецеждаме.
Запържваме с 1 с. л. краве масло и малко олио брашното. Добавяме 1 малка чаша студена вода и разбъркваме добре. Добавяме бульона и след малко – прясното мляко и шкембето. Посоляваме и оставяме да поври, докато много леко се сгъсти.
Загряваме леко мъничко олио, добавяме червения пипер, разбъркваме и изсипваме в чорбата за цвят.
Поднасяме с пресован чесън, оцет и лют червен пипер.
