От: Тереза Георгиева
Необходими продукти:
- зеле;
- вода (нехлорирана);
- 1 пакетче синапено семе (поставено в памучна торбичка);
- 2 глави червено цвекло;
- 2 бр. суха царевица (зърната);
- 2 кг. морска сол за 100-литров бидон;
- 1 венец от лозови клонки;
- 2-3 бр. дюли.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Напълваме бидона плътно със здрави зелки. Уплътняваме със зелеви парчета (четвъртинки). Най-отгоре поставяме цвеклото, синапеното семе, царевичните зърна, дюлите и лозовия венец.
Разтваряме солта в хладка вода и през тензух изсипваме в бидона. Доливаме с вода и претакваме 4-5 пъти. (Количеството на солта е определено за обем от бидона. В него поставяме много по-малко вода, защото е пълен със зеле. Следователно разтворът е много по-солен).
През следващите 20 дни претакваме всеки ден. Съхраняваме на хладно.
