От: Вероника Георгиева
Необходими продукти:
За тестото:
- 1 ч. ч. вода;
- ½ ч. ч. олио;
- 1 ч. ч. брашно;
- 3-4 яйца.
За крема:
- 500 мл. прясно мляко;
- 5 с. л. брашно;
- ½ ч. ч. вода;
- 7-8 с. л. захар;
- 50 гр. краве масло;
- 3 ванилии.
За поръсване:
- пудра захар;
- шоколад (карамел).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Смесваме водата и олиото и завираме на котлона. Добавяме брашното, бъркаме непрекъснато и когато се сгъсти и започне да се отделя от стените, сваляме от котлона.
Когато сместа изстине, прибавяме с разбъркване едно по едно яйцата. Получаваме гъсто и лепкаво тесто.
С помощта на лъжица загребваме от сместа и поставяме на разстояние едно от друго в намаслена или покрита с хартия за печене тава (около 25-30 бр.). (Не оформяме допълнително.)
Печем в загрята до 200 градуса фурна за около 30 минути. Изваждаме и оставяме да поизстинат.
Приготвяме крема като завираме млякото със захарта. Добавяме с разбъркване размитото с малко вода брашно. След няколко минути, добавяме маслото и след още няколко минути – ванилиите.
Разрязваме еклерите през средата и с помощта на малка лъжичка напълваме с крем. Поръсваме с пудра захар или по желание може полеем със заливка от шоколад или карамел.
