От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството
Необходими продукти:
- 1 ч. ч. кисело мляко;
- 1 ч. л. сода;
- 1 щипка сол;
- 1 ч. ч. сирене (натрошено);
- 1 ½ ч. ч. царевично брашно;
- масло за намазване.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Разтваряме содата в киселото мляко. Добавяме солта, брашното и сиренето и разбъркваме. Изсипваме сместа в намаслена тавичка (тук 26 см., за да е тънък).
Печем в загрята фурната на 180-200 градуса до готовност (тук – печка на дърва). Готовия просеника може да намажем с масло.
Някога просеникът се е приготвял без набухвател, но с годините рецептата се променяла. Готовият просеник се завивал за кратко с кърпа, a след това се начупвал на парчета (не се режел). Останалия стар просеник се накисвал в прясно мляко за закуска (по желание се добавяла и малко захар).
Различни варианти на просеник: Към основната смес може да добавим 1-2 яйца и още брашно, докато получим гъста каша. Може да прибавим и малко бяло брашно (до ½ от цялото количество на брашното), като и малко олио или масло (1/2 ч. ч.). По желание може да изключим сиренето от състава на сместа за просеника. Някога просеник се е приготвял без набухвател, но с годините рецептата се е променяла. Като обобщение: съчетаваме изброените продукти до гъста каша (по-гъста от кексовото тесто) и печем. Кликнете тук и вижте друга рецепта за просеник.
