От: Нася Тодорова
Необходими продукти:
- 2 кг. брашно (пресято);
- около 500 мл. хладка вода;
- 1 кубче прясна мая ( 42 гр.) ;
- 3 бр. яйца;
- 2 жълтъка за намазване;
- 1 с. л. захар;
- 1с. л. сол;
- 1 с. л. оцет;
- З с. л. олио.
За плънката:
- 250 гр. олио за корите;
- 1 бучка сирене;
- 1 бурканче лютеница;
- 300 гр. салам или шунка (на дребно);
- сусам за поръсване.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Разтваряме маята в малко подсладена със захарта вода и оставяме да шупне. Смесваме с останалите продукти, добавяме по малко вода и омесваме меко и нелепнещо тесто.
Взимаме 1/3 от тесто, оформяме на 16 бр. топчета, намазняваме ги с олио и намазнени ръце разтегляме на кори с диаметър около 10 см. Средата на всяка намазваме с лютеница, поставяме малко салам и навиваме на кифла. Подреждаме ги на разстояние една от друга в намазнена тава, намазваме с жълтък поръсваме със сусам и оставяме за 35 минути да втасат.
Печем във фурната на 200 градуса за 35 минути. Вижте тук кифличките.
Останалото тесто (2/3) разделяме на 7 топки, покриваме ги и ги оставяме да втасат, докато удвоят размера си.
Всяка топка разточваме на кора с размерите на чиния и намазваме с олио. След това ги разтегляме с наманени ръце на големи кори. Поръсваме ги с олио и сирене и навиваме на рула, които последователно завиваме във формата на охлюв в намазнена тава.
Оформената баница оставяме да втаса за 35 минути и пръскаме с олио.
Печем във фурната на 200 градуса за около 40 минути. Вижте питката тук.
