От: Десислава Динева
Необходими продукти:
- 1 кг. телешко шкембе;
- 1 глава лук;
- 1 скилидка чесън;
- 2 л. прясно мляко;
- олио за пържене;
- червен пипер на вкус;
- сол на вкус;
- 1 с. л. брашно;
- 50 мл. олио.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Телешко шкембе се нарязва поставя се в тенджера с вода и се вари в подсолена вода. Добавя се ситно нарязаните лук и чесън и се оставя на умерен огън до сваряване (за около 2 часа). Когато се свари се добавя прясното мляко.
Прави се запръжка като в малко олио се запържват червеният пипер и брашното. Готовата запръжка се изсипва в тенджерата и се разбърква добре.
Сервира се топла. По избор може да се поръси с натрошени люти чушки и маринован чесън (счукан) в оцет.
