Необходими продукти:
- свински пържоли – 4 бр;
- лук – 150 г;
- домати – 200 г;
- мас – 80 г;
- магданоз – 1 връзка;
- люти чушки – 2 бр;
- черен пипер – 10 – 12 зърна;
- сол – на вкус.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Пържолите се почистват и измиват в студена течаща вода. Почистените, измити и оцедени пържоли се начукват с дървено чукче. Посоляват се и се поръсват с част от смления черен пипер. Пекат се от двете страни на нагорещена скара до зачервяване. Отделно ситно нарязаният лук се задушава в сгорещена мазнина и малко вода до златисто оцветяване, заедно с обелените и ситно нарязани домати. В края на задушаването се прибавят лютите чушки, ситно нарязаният магданоз, солта и останалият черен пипер. Сместа се разпределя в 4 чинии и върху всяка се поставя по една от опечените пържоли.
