Необходими продукти:
- агнешко месо (от гърдичките или к-т дреболии) – 400 -500 гр;
- пресен лук – 3 – 4 стръка ( или 1 ср. глава );
- моркови – 1 бр. ср. големина;
- ориз – 1 каф. ч;
- джоджен ситно нарязан – 6 -7 стръка (или 1 пр.ч.л.сух);
- черен пипер – 1/ 2 ч.л.;
- краве масло – 60 гр. (или олио 3- 4 с.л.);
- сол на вкус;
- магданоз за поръсване 4- 5 стръка.
За застройката:
- яйца – 1 бр;
- кисело мляко– 2 – 3 с.л;
- брашно – 1 пр. с.л;
- лимонов сок или оцет – 1 с.л.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Попарват се във вряща вода агнешкото месо или дреболии, докато побелеят, като непрекъснато се отпенват. Изважда се агнешкото и се нарязва, а бульона се прецеждат. Задушава се ситно нарязаният лук, прибавят се агнешкото, оризът, необходимото количество прецеден бульон. Прибавят се джоджен, черни пипер и сол на вкус. Вари се около 15-20 минути и се прибавя ориз. Приготвя се застройката от посочените продукти . След като оризът се свари се прибавя към сместа за застройка чрез бъркане 1 -2 черпака от врящият бульон, изсипва се застройката и се вари още 4 – 5 минути. Сервира се с магданоз.
