От: Теодора Динкова
Необходими продукти за 1 буркан:
- 7-8 кг. червени чушки;
- 2-3 кг. домати;
- 2-3 кг. патладжани;
- 1 ч. ч. захар;
- 7 с. л. сол;
- 500 мл. олио;
- кимион;
- черен пипер.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Чушките и патладжаните се пекат на печката и се обелват. Доматите се попарват и обелват.
Всичко се пасира с пасатор и се изсипва в тава.
Слага се във фурната за 4 часа. (Най-добре е да се приготви на плоча.) От време на време се разбърква.
На първия час се добавя захар и сол. На третия – олиото, като се бърка хубаво, докато го поеме. Да не остава по ъглите.
Малко преди да е готова (10 мин.) се добавя черен пипер и кимион на вкус и се изважда.
След като малко изстине се напълва в бурканите в сухи буркани. Затварят се с капачки и се сестерилизират за 15 минути.
Става невероятно вкусна!
