От: Добриана Димова
Необходими продукти:
- 1 кубче мая;
- 500 мл. прясно мляко;
- 3 яйца (2 жълтъка за намазване);
- 1 с. л сол;
- 1 с. л. захар;
- 5 с. л. олио;
- 1 с. л. оцет;
- около 1-1,2 кг. брашно;
- масло за намазване.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Активирам маята в малко подсладено прясно мляко. Когато шупне я смесвам с останалите продукти и омесвам меко тесто. Оставям го да втаса за 30 минути. Елементите като книга, перо и др. оформям от отделеното тесто и ги поръсвам с брашно, за да останат светли. Пека ги самостоятелно.
Тестото за основната пита разделям на 4 или 5, наточвам на дебели кори, намазвам ги с разтопено масло и ги подреждам една върху друга. Разделям я с нож на 6, като режа 3 диагонала. В краищата правя резки, които леко разтварям. Оформената питката, намазвам я със смес от разбитите жълтъци с малко прясно мляко и олио. Оставям я да втаса.
Пека питата и елементите по отделно на умерена фурна до готовности след готовност сглобявам.
