Необходими продукти:
- бял и черен свински дроб 1 кг;
- месо 1 кг;
- сланина от главата 1 кг;
- сърце 1 бр;
- на всеки килограм от сместа се прибавят ориз 50 гр. (1/4 чаена чаша);
- сол 25 гр. (2 и 1/2 супени лъжици);
- стрита чубрица 10 гр. (1 супена лъжица);
- бахар 10 зърна;
- черен пипер 15 зърна;
- дебели свински черва.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Месото, сланината, белият и черният дроб и сърцето се скълцват на ситно. Прибавят се солта, подправките и оризът. Сместа се разбърква добре, като се прибавя и малко вода. С нея се напълват почисените и измити черва. Бахурът се вари на тих огън в леко подсолена вода. Отцежда се и се прибира на студено място. Поднася се суров или варен.
