Киш със спанак

От: Златка Транова

Необходими продукти:

• ½ пакет кори за баница или домашно наточени;
• 1 яйце;
• зехтин за намазване.

За плънката:

• 4 яйца;
• 150 гр. краве сирене;
• 150 гр. кашкавал;
• 200 гр. заквасена сметана;
• 1/2 ч. л. бакпулвер;
• 500 гр. пресен спанак (на ивици);
• 2 стръка пресен лук (на ситно);
• 2 стръка пресен чесън (на ситно);
• 2 с. л. брашно;
• 3 с. л. зехтин;
• джоджен;
• сол;
• черен пипер на вкус.

*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Задушавам за 2-3 минути в сгорещения зехтин спанака, лука и чесъна заедно със солта, джоджена и черния пипер.

Отделно смесвам  и разбърквам сметаната и брашното. Добавям с разбъркване едно по едно яйцата, а след това и настърганите сирене и кашкавал и задушените зеленчуци.

На дъното на застлана с хартия за печене тавичката и с падащ борд нареждам няколко кори, всяка от които намазвам със смес от разбито яйце и зехтин. Краищата на корите да излизат отвън. Отгоре изсипвам спаначената смес. Завивам навътре стърчащите краища на корите, така че да се образува борд. Намазвам борда с яйчната смес.

Пека във фурна на 180 градуса за около 40 минути. Изваждам и поставям на решетка, за да се охлади. Сервирам с кисело мляко или млечно-чеснов сос.