От: Силва Антонова
Необходими продукти:
- 1 зелка (листата);
- 300 гр. лимец;
- 1 гл. праз;
- 1 гл. лук;
- 1 с. л. пиперково пюре;
- 1 ч. л. черен кимион;
- 1 ч. л. черен пипер;
- 1 ч. л. смлян кимион;
- 1 с. л. суха чубрица;
- 1/2 ч. ч. микс от ядки (накиснати за 12 часа във вода);
- 1 необелена глава чесън;
- 1 ч. ч. зелев сок.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Измиваме и сваряваме лимеца, защото в кисела среда ще стегне и остане твърд.
Задушаваме в дълбок тиган с олио ситно нарязаните праз и лук. Когато поомекнат малко, прибавяме кимион, черен и червен пипер и разбъркваме. След 1-2 минути слагаме лимеца и зелевия сок и оставяме на средна температура да ври и поеме сока. Към края поръсваме сухата чубрица и слагаме ядките, разбъркваме и след 5 минути сваляме от котлона.
Охлаждаме и слагаме по малко в зелевите листа и завиваме средно големи сарми. Редим в тенджера с покрито дъното с нарязано кисело зеле. Сармите редим плътно, а между тях мушваме главата чесън, която придава невероятен вкус на ястието.
Най-отгоре поръсваме отново нарязано зеле, черен пипер и малко олио. Покриваме с чиния и оставяме да ври на тих огън около 50-60 минути.
