От: Силва Антонова
Необходими продукти:
- 700 гр. кайма смес;
- 2 яйца;
- 1 филия сух хляб;
- 1 глава лук (рендосан);
- 2 с. л. галета;
- 1 с. л. кисело мляко;
- ½ ч. л. сода;
- сол;
- черен пипер;
- 1 с. л. кимион;
- 2 щипки едро смлян лют пипер;
- ½ връзка магданоз.
За маринованото китайско зеле:
- китайско зеле (бланширано);
- бял винен оцет;
- сол;
- синап;
- 1 чили.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Смесваме всички изброени продукти и омесваме каймата. Месим дълго да се получи еднородна маса. Покриваме я с фолио и прибираме за 1 нощ в хладилника или поне 4-5 часа.
С мокри ръце оформяме кръгли кюфтетата, които пържим в съд със сгорещено олио около 1 см. от дъното. Обръщаме с щипка, никога с вилица.
Сервираме с мариновано китайско зеле, което приготвяме, като го бланширано за кратко във вода с бял винен оцет, сол, синап и 1 чили. Всичко смесваме на вкус, опитваме, докато се получи. Отцеждаме и го нарязваме на лентички.