От: Валентина Хинкова
Необходими продукти:
- свинско месо;
- черен пипер;
- кимион;
- олио;
- сол;
- повече стар лук (на едро);
- 1 с. л. червен пипер.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Нарязваме свинското на парченца, поръсваме с черен пипер и кимион и го слагаме задължително в тенджера (не в тиган). Запържваме месото в повечко мазнина на среден котлон. Ако месото не е крехко, сипваме малко вода и изчакваме да остане на мазнина. Когато парчетата почервенеят, поръсваме със сол. Прибавяме лука и го запържваме около 3 минути, като разбъркваме периодично.
След това слагаме капака и го притискаме плътно. Държим тенджерата за дръжките и започваме да разтръсквам нагоре – надолу. И пак поставям на котлона за минута. Така поне 3-4 пъти. Когато отворим тенджерата, лукът трябва да е омекнал, но да не е запържен. Поръсваме с 1 с. л. червен пипер, добавяме още малко сол на вкус, разбъркваме и махаме от котлона.
Престоява с капак около 10 минути, за да се задуши добре.
