От: Валентина Хинкова
Необходими продукти:
- свински преден джолан;
- олио;
- 1 голям стрък праз (на едро);
- 1 морков (на пръчици);
- 2 големи картофа (на кубчета);
- 1 стрък целина;
- 10 зърна черен пипер;
- 3 скилидки чесън;
- 1-2 ч. ч. разсол (зелева чорба);
- пресен магданоз;
- черен пипер (смлян);
- люта чушка (суха).
Начин на приготвяне:
Сваряваме джолана, като го припенваме. Прецеждаме бульона и обезкостяваме.
Запържваме в малко олио праза, моркова и картофите. Добавяме целината, черен пипер на зърна, чесъна и заливаме 1 ч. ч. разсола. Задушаваме около 10 минути.
Прехвърляме в тенджера, доливаме от прецедения бульон, още от разсола и оставяме да ври на слаб котлон. Щом картофите и морковите омекнат и се посварят, прибавяме и нарязаното месо от джолана. Варим още 10-15 минути.
Поръсваме с нарязан пресен магданоз, черен пипер и малко стрита суха люта чушка за аромат.
