От: Валентина Хинкова
Необходими продукти:
- 1 агне (около 30 кг.);
- няколко големи глави лук;
- червени чушки;
- домати;
- моркови;
- 4-5 големи картофа;
- 1 глава чесън;
- олио;
- червен пипер;
- сол;
- джоджен;
- тесто за запечатване на казана.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Нарязваме агнето, без вътрешностите и главата на порции. Посолява и намазняваме добре с олио и червен пипер .
На дъното на казана поставяме легнали бутилки пълни догоре с вода. През това време половината от водата се излива в казана. Повече вода не се слага.
Върху бутилките нареждаме 1 ред от агнешкото. Върху него слагаме 1 ред от зеленчуците (без доматите), нарязани на едро и цели стръкове джоджен. Така редим 3 реда от месото и 3 реда от зеленчуците. В средата поставяме 1 голяма измита глава чесън. Завършваме със зеленчуците, а най-отгоре покриваме с домати.
Затваряме казана и запечатваме капака с тесто. Поставяме тежест върху него или връзваме дръжките към капака, за да не се отвори при варенето.
Варим на слаб огън около 3-3,5 часа. Става много вкусно!
