От: Силва Антонова
Необходими продукти:
- 1 маруля (измити и почистени от бялата жилка);
- 250 гр. ориз;
- 2 връзки зелен лук (на ситно);
- 2 връзки магданоз;
- ½ връзка джоджен;
- 1 ч. л. червен пипер;
- сол;
- черен пипер;
- олио.
Начин на приготвяне:
Слагаме 1 кана с вода да заври. Наливаме в купата от нея и започваме да топим и вадим бързо по 4-5 листа от марулите. Веднага ги прехвърляме в купа със студена вода. След това ги отцеждаме в гевгир.
Задушаваме лука в тиган с олио и добавяме ориза да се запържи. Прибавяме червен пипер, бъркаме бързо и изсипваме 1 ч. ч. вода. Оставяме на средна температура. Когато оризът набъбне, поръсваме с нарязаният магданоз, джоджен, повечко черен пипер, сол и разбъркваме добре. Ако е нужно капваме още малко вода. Оризът не трябва да е съвсем суров. Сваляме от котлона и оставяме да се охлади малко.
Навиваме сърмите и ги редим плътно в тенджера. Поръсваме с малко олио и щипка сол, поставяме чиния отгоре и наливаме още 1 ч. ч. вода. Оставяме ги на слаб огън за около 50-70 минути и изваждаме 1, за да я опитаме.
Сервираме леко охладени и поръсени с лимонов сок.
