От: Валентина Хинкова
Необходими продукти:
- 260 гр. брашно (пресято);
- 15 гр. жива мая;
- 100 мл. вода;
- 70 мл. прясно мляко;
- 1 ч. л. сол (за брашното);
- 1 с. л. краве масло (разтопено);
- 1 ч. л. сол (във водата за варене);
- 1 к. л. сода;
- олио;
- морска сол (счукана, за поръсване).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Активираме маята, като я разтваряме в подсладеното топлото прясно мляко и добавени вътре 2 с. л. брашно. Когато шупне, добавяме затоплената вода и изсипвам сместа в купа. Прибавям 1 с. л. разтопено краве масло и на части и с разбъркване смесеното със солта брашно. Когато започне да се отлепя от стените на купата, доизмесваме на набрашнен плот.
Оформяме тестото на малки топчета малко по-големи от орех и ги подреждаме в тавичка, поръсена с брашно на разстояние едно от друго. Оставяме ги да втасат. След това им правим по 1-2 разрези отгоре.
Слагаме в тенджера вода и малко сол и оставяме да заври. Добавяме вътре 1 к. л. сода и пускаме вътре във врящата вода топчетата за около 10-15 секунди, като ги завъртаме във водата. Изваждаме с решетъчна лъжица върху кърпа.
Подреждаме ги в покрита с хартия за печене тава, намазваме ги с олио и поръсваме със счукана морска сол.
Печем в загрята фурна на 200 градуса. Когато порозовеят, изключваме фурната, леко отваряме вратичката и изчакваме още 5 минути. Изваждаме върху дървена решетка.
