От: Валентина Хинкова
Необходими продукти:
- 500 гр. брашно (пресято);
- 300 мл. вода (хладка);
- 15 гр. жива мая;
- 1 с. л. сол;
- 1 с. л. оцет;
- 1 щипка захар.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Активираме маята, като я разтваряме в малко подсладена със захарта топла вода и добавени вътре 2 с. л. брашно. Когато шупне, добавяме към нея останалата от топлата вода и оцета. По малко добавяме от брашното и омесваме меко тесто. Оставаме го да втаса добре.
Премесваме леко., оформяме хляба и поставяме в намазнена и набрашнена тава. След това поръсваме с брашно, правим няколко резки с остър нож. Оставяме отново втасва (този път става бързо).
Поставяме в загрята фурната на 200 градуса. На дъното поставяме купичка с вода и намаляваме горния реотан. Печем до зачервяване. Изключваме фурната и леко отваряме вратичката и след около 5–6 минути изваждаме върху решетка.
Получава се невероятна дебела и хрупкава кора отвън и много пухкава среда.
