От: Валентина Хинкова
Необходими продукти:
- 3 яйца;
- 2/3 ч. ч. захар;
- 5 с. л. краве масло (разтопено);
- 1 ч. ч. брашно;
- 1 ч. л. бакпулвер;
- 1 к. л. амонячна сода;
- 1 с. л. кисело мляко;
- 1 ванилия;
- 3 капки лимонена есенция;
- желе (за намазване);
- орехи (смлени, за поръсване);
- кокосови стърготини (за поръсване);
- пудра захар (за поръсване).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Разбиваме жълтъците с повечко от захарта, маслото и млякото до побеляване. Смесваме брашното, бакпулвера, амонячната сода и ванилията и прибавяме постепенно с разбъркване към яйчената смес.
Белтъците и останалата захар разбиваме на сняг, капваме есенцията и внимателно с дървена бъркалка добавяме към сместа.
Изсипваме в намазнена и набрашнена тавичка(30 см. диаметъра).
Поставяме в загрята на 160 градуса фурна и веднага изключваме горния реотан. Когато кексът се надигне, отново включваме горния реотан, за да се запече и отгоре. С шишче проверяваме дали е готов, изключваме и оставяме вътре за още 10 минути на отворена вратичка.
Топъл го намазваме с желе от праскови и поръсваме с едро смлени орехи. Когато поизстине, поръсваме и с пудра захар и кокосови стърготини. Накрая нарязваме кекса на сърчицата с формичка за курабии.
