От: Силва Антонова
Необходими продукти:
- 5-6 зелени чушки;
- 2 червени чушки;
- 1 глава червен лук;
- 4-5 домата (обелени, на резенета);
- сол;
- щипка захар;
- черен пипер (чили);
- 2 с. л. краве масло;
- 4 яйца;
- магданоз (за поръсване).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Задушаваме лука в тиган със стопеното масло. Прибавяме чушките и когато омекнат добавяме доматите. Поръсваме със сол и захар и разбъркваме внимателно, за да не стане на каша.
Когато сокът се изпари, оформяме с лъжица гнезда и в тях поставяме яйцата. Покриваме с капак и оставяме на средна температура за 5 минути. Така белтъкът се запича леко, а жълтъците оставят рохки. По желание поръсваме с чили или черен пипер и свеж пресен магданоз.
