От: Валентина Хинкова
Необходими продукти:
- пържоли с дебелина 1 см.;
- кимион;
- сол;
- черен пипер (смлян);
- лук (на ситно);
- гъби;
- кисели краставички;
- олио;
- 2 моркова;
- 1 стръкче целина;
- 3-4 зърна черен пипер;
- 3-4 скилидки чесън;
- картофи (на дълго);
- брашно.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Поръсваме всяка пържола с кимион, сол и черен пипер и оставяме да престоят 1 час .
Задушаваме лука, единия наситнен морков и гъбите в масло, изваждам и отцеждаме. Смесваме с кисели краставички и поставяме върху месото. Завиваме на руло и завързваме с конец.
Слагаме в тенджерка вода, олиото от пърженето, 1 морков за декорация, целината, черен пипер, чесън и малко сол и оставяме да заврат. Пускаме вътре рулцата и варим около 15-20 минути.
Слагаме рулата в тава, добавяме картофите и ако е необходимо – малко масло. Заливаме с бульона.
Печем във умерена фурна до омекване на картофите и запичане на месото до зачервяване. Изваждаме с решетъчна лъжица картофите и рулата. Към соса прибавяме малко брашно, размито със студена водичка и разбъркваме. Когато сосът се посгъсти, изсипваме в чинията при картофите и рулото. Декорирам с варения морков.
