Усукан тутманик със сирене

От: Златка Транова

Необходими продукти:

• 600 гр. брашно (пресято);
• 300 мл. прясно мляко (топло);
• 2 яйца (1 жълтък за намазване);
• 3 с. л. краве масло (разтопено);
• 1 с. л. захар;
• 1 ч. л. сол;
• 1 пакетче суха мая;

За плънката:

• 250-300 гр. сирене (натрошено);
• 1 яйце;

• 100 гр. краве масло (разтопено);
• сусам за поръсване.

*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Активираме маята, като я разтваряме в подсладеното със захарта мляко.

Правим кладенче в брашното и вътре прибавяме солта, разбитите яйца, мазнината и шупналата мая. Омесваме меко тесто, което оставяме да втаса.

Разделяме тестото на 4 топки, които разточваме последователно на кръгли кори с диаметър около 36 см. Поставяме корите една върху друга, като ги намазваме с разтопеното масло и поръсваме със смес от яйцето и сиренето.

Нарязваме корите на успоредни ленти и ги усукваме. Поставяме ги една до друга в покрита с хартия за печене тава. Оставяме да втаса за 10-15 минути. Намазваме със смес от жълтъка, малко прясно мляко. Поръсваме със сусам.

Печем в загрята фурна на 180 градуса до зачервяване.