От: Нели Цанева
Необходими продукти:
- 1 кубче мая;
- 1 с. л. захар;
- 1 с. л. сол;
- около 300 мл. топла вода (прясно мляко);
- около 800 гр. брашно (пресято);
- 150 гр. кисело мляко;
- 1 белтък;
- 2 с. л. олио;
- няколко капки оцет;
- около 50 гр. мас.
За намазване:
- 1 жълтък;
- малко олио;
- семе за поръсване и украса.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Активираме маята, като я разтваряме в малко подсладена със захарта вода. Когато шупне я изсипваме заедно с останалите продукти (без маста) в кладенето от брашно. Омесваме средно меко и нелепнещо тесто.
С 3 прехлупвания при омесването на тестото вкарваме и маста в него. Оформяме по желание питка или хляб и оставяме да втаса.
Тук леко разточваме на кръгла дебела кора (може да разделим и разточим на няколко кори, които да поставим една върху друга). В средата слагаме чаша или малка купичка, за да запазим един кръг по средата след нарязването. Първоначално нарязваме по 4-те перпендикулярни диагонала. След това прекарваме ножа по другите 2 диагонала, така че да разполовим всяко парче. С други 4 диагонала разполовяваме сегашните парчета. Получаваме 16 тесни парчета, които усукваме 2-3 пъти. Намазваме с жълтък и малко олио.
Печем във фурната на около 170 градуса за около 50 минути.
