От: Атче Юрукова
Необходими продукти:
- какао за поръсване.
За пандишпановия блат:
- 6 яйца;
- 1 ч. ч. захар;
- 1 каф. ч. топла вода;
- 1 бакпулвер;
- 1 ванилия;
- 2-3 ч. ч. брашно;
- 3 с. л. какао.
За крема:
- 1,5 л. прясно мляко;
- 1 ч. ч. захар;
- 1,5 ч. ч. брашно;
- 1 ч. ч. нишесте;
- 2-3 жълтъка;
- 1 ванилия;
- бял шоколад;
- 50-60 гр. краве масло.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Разбиваме жълтъците със захарта и добавяме топлата вода. Внимателно смесваме с разбитите на сняг белтъци и бъркаме с шпатула. По малко прибавяме пресятото с бакпулвера, ванилията и канелата брашно. Печем в загрята на 180 градуса фурна за 40 минути, без да отварям фурната.
Изваждаме и когато изстине нарязваме блата хоризонтално на 3 по-тънки. С помощта на съдове с различна големина на отворите нарязваме блатовете на окръжности с дебелината на квадратчето от шахматната дъска.
Крема приготвяме, като слагаме млякото със захарта да заври. На струйка добавяме разбитите брашно и нишесте с малко мляко. Когато кремът се сгъсти, сваляме от котлона и добавяме постепенно жълтъците. Връщаме на котлона и бъркаме за няколко минути и сваляме окончателно от огъня. Когато леко поизстине добавяме ванилията, маслото и белия шоколад.
Подреждаме тортата, като във форма редим на окръжностите през една, като започнем с най-широката. Празните ивици запълваме с крем. След това шахматно слагаме другите окръжности, така че да покрият крема. Така шахматно подреждаме и другите блатове, като всеки блат разпределяме на два ред – общо 6 реда, запълнени с крем.
Измазваме цялата торта с крема. Нарязваме хартиени ленти с ширината на квадратчето от шахмата. Подреждаме ги върху тортата, като мрежа (през 1 квадратче). Поръсваме с какао и махаме лентите. Отново ги подреждаме, като мрежа, но сега върху какаовите участъци. Отново поръсваме с какао, махаме лентите и тортата е украсена.
