От: Райка Лещарова
Необходими продукти:
- 1 ч. ч захар;
- ½ ч. ч. прясно мляко (топло, смес от мляко и вода);
- 3 с. л. мед;
- 1 пакетче масло (разтопено);
- ¼ ч. ч. олио;
- 3 с. л. кисело мляко;
- 1-2 ванилии по избор;
- 1 1/2 кубче прясна мая;
- 4 яйца;
- около 1,5 кг. брашно.
За плънка:
- сушени плодове (стафиди, кайсии и др.);
- локум (на парченца);
- ядки;
- мармалад.
За намазване:
- 1 жълтък;
- ½ с. л. олио;
- 1 с. л. прясно мляко;
- кристална захар за поръсване.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Смесваме маслото с олиото и разбъркваме.
Разтваряме маята в подсладеното мляко и оставяме да шупне. Смесваме с останалите продукти за тестото (без мазнината) и започваме да месим. (Тук месим в хлебопекарна.) Месим дълго и след 15-20 минути месейки добавяме мазнината по малко. Оставяме да отпочине за 10-на минути.
Намазняваме плота и бием тестото в нега за около 15-минути.
Оформяме по избор. Може да разделим на малки топки, да оформим на фитили, да сплескаме и да поръсим със сушени плодове, локум и ядки и ли да намажем с мармалад. Затваряме фитилите и отново ги оформяме. Усукваме ги сплитаме по 3-4 на плитки. Оставяме оформените козунаци да втасат за около 45 минути. Намазваме със смес от жълтъка и малко олио и прясно мляко. Поръсваме с мокра захар.
Печем във фурната на 170-180 градуса до готовност.
