От: Димитрина Господинова
Необходими продукти:
За тестото :
- 2 ч. ч. вода;
- 50 гр. масло;
- 3 яйца;
- 2 ч. ч. и половина брашно;
- 1 с. л. нишесте;
- 3 с. л. грис;
- 1 щипка захар;
- 1 щипка сол.
За сиропа:
- 2 ч. ч. вода;
- 2-3 ч. ч. захар;
- 1 ч. л. сок от лимон.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Смесваме в тенджера водата, маслото, захарта и солта и загряваме на котлона. Когато заври, прибавяме наведнъж брашното и бъркаме, докато започне да се отлепя от стените. Сваляме от котлона и оставяме леко да се охлади.
Добавяме с разбъркване и последователно нишестето, гриса и едно по едно яйцата. Когато яйцата се усвоят напълваме сместа в пош или шприц.
Оформяме тулумбичките и ги пускаме в несгорещено повече олио (маслен баня). Пържим до готовност, изваждаме върху домакинска хартия и когато се отцедят, подреждаме в тава. След първата партида изчакваме олиото да изстине и отново повтаряме процедурата, докато свърши сместа.
Смесваме продуктите за сиропа и варим около 10-на минути. След това с топлия сироп заливаме изстиналите тулумбички.
