От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството
Необходими продукти:
- свински бузи;
- черен пипер;
- червен пипер;
- лют червен пипер;
- чубрица;
- месо (дроб, сърце);
- сок от кисело зеле;
- подправки по избор (бахар, стрит чесън, дафинов лист).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Няма нужда от точни пропорции – по стара приказка: „На вкус и цвет“.
Разстиламе бузита, може да нарежем и на по-малки парчета. Овкусяваме със черен и червен пипер и други подправки по избор. Не използваме сос, защото зелевата чорба е достатъчно солена.
Рулото може да е само от бузите, както и в него да навием месо, дроб или сърце. Тук избираме телешко сърце.
Нарязваме сърцето на дълги парчета и по 2-3 поставяме в единия край на всяко парче. Навиване на руло, около него намотаваме канап или друг конец от естествена материя и го завързваме.
Поставяме рулата в тенджера и ги покриваме със зелева чорба. Варим до готовност. Изваждаме, отцеждаме добре, подсушаваме леко и овалваме в чубрица и/или лют червен пипер. След това прибираме в хладилника, за да стегне.