От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството
Необходими продукти:
- олио за пържене.
За пареното тесто:
- 1 ч. ч. вода;
- 1 щипка сол;
- 2 яйца;
- 1/3 ч. ч. олио (бучка масло);
- 2/3 ч. ч. пресято брашно (1 ч. ч. – при по-големи яйца).
За сиропа:
- 250 гр.захар;
- 250 мл. вода;
- лимонов сок (лимонена киселина);
- 1 ванилия.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Смесваме водата, щипка сол и олиото и завираме. Добавяме наведнъж брашното и бъркаме, докато започне да се отделя от стените (няколко минути). Сваляме от котлона и оставяме да изстине, като бъркаме през това време.
Прибавяме едното от яйцата и бъркаме, докато се усвои. След това добавяме и второто и по същия начин бъркаме, докато и то се усвои и се получи гъста лепкава смес.
Напълваме сместа в шприц и шприцоваме малки или по-големи тулумбички в дълбок съд със сгорещено олио (трябва да плуват). Готовите изваждаме върху кухненска хартия или решетка, за да се отцедят. След това ги поставяме в тавички.
Сиропа приготвяме, като смесваме водата и захарта и варим около 10 минути. Добавяме малко лимонов сок и ванилията и сваляме от котлона. С горещия сироп заливаме тулумбичките.
Може сиропът да е изстинал и в него веднага да потопим готовите тулумбички.
