Talkuvam.bg

Лютеничката на баба

Лютеничката на баба

От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството


Необходими продукти:

*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Печем всички чушки, обелваме ги и почистваме от семенната им част. Смиламе ги на едро с машинка за месо.

Патладжаните измиваме, обелваме и смиламе също на едро.

Морковите сваряваме и смиламе в същата машинка.

Доматите смиламе, варим и сгъстяваме до гъсто пюре в по-голям съд. Към тях добавяме смлените чушки, патладжани, моркови и варим до сгъстяване (около 1,30-2 ч. ч.) Към края по 1 ч. ч. добавяме олио, като разбъркваме и когато се усвои, добавяме нова чашка. Преценяваме точното количеството на олиото според собствения си вкус.

В самия край овкусяваме на вкус със сол, захар, кимион и черен пипер. Количество на захарта зависи от вкуса ни и киселинността на доматите.

През цялото време разбъркваме, като движим бъркалката по дъното на тавата. Когато бъркалката започне да оставя след себе си „път“ по дъното, лютеницата е готова. Сваляме от огъня и оставяме леко да се охлади.

Напълваме в сухи буркани, които затваряме с капачки и стерилизираме за 5 минути след завирането на водата.

По традиция тази лютеница се приготвя на външен огън и в голяма тава. Става също толкова сполучлива и вкусна на електрическа фурна и котлон. За по-малко количество, винаги може да разделим продуктите на две, както и да намалим или да увеличим количеството на отделните продукти по свой вкус или наличност – начинът на приготвяне е един и същ.

Най-вкусната едросмляна лютеница от детството ми.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.


Facebook коментари

Вижте още ...