От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството
Необходими продукти:
- чушки капия;
- патладжани;
- сол.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Печем чушките цели във фурна, плоча или скара (тук скара на дървени въглища – придава невероятен вкус). Трябва да са равномерно опечени от всички страни. Готовите поставяме в тенджера, захлупваме и оставяме да престоят поне 30 минути. Прехвърляме ги в тава, оставяме да изстинат и след това обелваме и изчистваме от дръжките и семената. Осоляваме на вкус.
Печем патладжаните цели във фурна, плоча или скара (тук скара на дървени въглища). Трябва да са равномерно опечени от всички страни. Готовите поставяме в тенджера, захлупваме и оставяме да престоят поне 30 минути. Изсипваме ги в тава, оставяме да изстинат, обелваме и отцеждаме. Осоляваме на вкус.
Напълваме, редувайки патладжани и чушки в сухи бурканчета. По желание може да добавим от сока на чушките и малко чесън и магданоз. Затваряме с капачки и стерилизираме за 20-30 минути.
През зимата са вкусно улеснение в кухнята.
