От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството
Необходими продукти:
- 3-4 чушки капия;
- 1 патладжан;
- 1-2 люти чушки по желание;
- сол;
- 4-5 скилидки чесън (на ситно);
- оцет;
- магданоз;
- олио (зехтин).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Чушките печем цели и равномерно във фурна, плоча или скара. Готовите поставяме в тенджера, захлупваме и оставяме да престоят поне 30 минути. Прехвърляме в тава, оставяме да изстинат и след това обелваме и изчистваме от дръжките и семената.
Патладжаните печем цели и във фурна, плоча или скара. Трябва да са равномерно опечени от всички страни. Готовите поставяме в тенджера, захлупваме и оставяме да престоят поне 30 минути. Изсипваме ги в тава, оставяме да изстинат, обелваме и отцеждаме.
Чушките и патладжаните нарязваме на едро, смесваме и овкусяваме с оцет, олио, чесън и магданоз.
За зимата може да напълним сместа, но без олиото, в сухи бурканчета, да затворим с капачки и да варим 15-20 минути.
А за приготвянето на разядката през зимата, може да ползваме патладжани и чушки от буркани (като от снимката). Вижте тук рецептата за бурканите с чушките и патладжаните.