От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството
Необходими продукти:
- 100 бр. чушки (червени капии);
- 3-4 люти чушки по желание;
- 2-3 връзки магданоз;
- 3-4 глави чесън (или на вкус).
За маринатата:
- 1/2 ч. ч. сол;
- 1 ч. ч. захар;
- 1 ч. ч. оцет;
- 1 ч. ч. олио;
- 1 ч. л. черен пипер (смлян).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Печем чушките равномерно от всички страни. Готовите поставяме в голяма тенджера, захлупваме и оставяме да престоят поне 30 минути. След това ги обелваме и изчистваме от дръжките и семената им част.
Смесваме продуктите за маринатата, разбъркваме добре и кипваме. Оставяме маринатата да изстине. Добавяме чушките и разбъркваме заедно. Оставяме да престоят няколко часа, като няколко пъти ги разбъркваме.
Нареждаме чушките заедно с сухи бурканчета, а между тях пускаме скилидки чесън и нарязан магданоз. Доливаме бурканите с маринатата, затваряме ги с капачки и ги стерилизираме за около 5-10 минути.
Това е една от най-известната туршия от печени капии – туршия „Сто чушки“.
