От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството
Необходими продукти:
За блатовете:
- 9 бр. белтъка;
- 200 гр. захар;
- 400 гр. смлени орехи;
- 5 с. л. брашно;
За крема:
- 400 гр. заквасена сметана;
- 1/2 ч. ч. пудра захар;
- 400 гр. шоколад (с високо съдържание на какао);
- 1-2 с. л. ром.
За заливка:
- 200 гр. шоколад;
- 3-4 с. л. олио;
- ядки за украса (шамфъстък, орехи).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Разбиваме белтъците на гъста пяна. Добавяме по малко захарта, като разбъркваме непрекъснато. Прибавяме орехите и разбъркваме с шпатула, Накрая добавяме брашното и отново разбъркваме. Разделяме сместа на 4-5 равни части, които разливаме в намазнени форми.
Печем в загрята фурна на 180-200 градуса.
Разтопяваме шоколада на водна баня и след това леко охлаждаме. Разбиваме сметаната със захарта и по малко добавяме шоколада и рома, като разбъркваме непрекъснато.
Редим тортата като редуваме блат и крем. Прибираме в хладилника за около 1-2 часа, за да стегне.
Разтопяваме шоколада за заливката на водна баня, добавяме малко олио за блясък и заливаме тортата. Украсяваме с ядки по избор (може да ги оцветим със сладкарска боя в зелено).
