От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството
Необходими продукти:
- 1 кисело зеле (листата);
- 300 гр. ориз;
- около 700 гр. кайма;
- 200 гр. кълцана сланина (тлъсто месо);
- парченце сланина по желание (на ситно);
- 1 глава лук (на ситно, праз);
- джоджен;
- черен пипер;
- червен пипер;
- сол.
- олио;
- зелева чорба.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Задушаваме лука със сланината, добавяме каймата и задушава заедно. Прибавяме ориза и го запържваме, докато се „остъкли“. Прибавяме 300 мл. вода и варим, докато се усвои. Подправяме с подправки и оставяме сместа да изстине.
Свиваме сармите и ги подреждаме в тавичка. (Във всяко листо поставяме от плънката и завиваме с краищата). Доливаме вода и зелев сок в съотношение 1:1, до ½ от височината на сармите и покриваме тавата с фолио.
Печем във фурната на 180 градуса до готовност, като в края махаме фолиото и запичаме. В малко олио запържваме червен пипер и с него поливаме сармите.
По същия начин може да приготвим сармите в гювеч, но ги държим малко по-дълго време във фурната.
