Talkuvam.bg

Козунаци по стара рецепта

Козунаци по стара рецепта

От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството


Необходими продукти:

Още:
  • 1 белтък (1 жълтък);
  • течен шоколад;
  • олио за намазване;
  • захар за поръсване (кристална или пудра);
  • локум (на малки парченца);
  • ½ ч. ч.стафиди (накиснати в малко ром или коняк);
  • 1 шепичка ядки (филирани бадеми, орехи).
*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Разтваряме маята в ½ от млякото, което сме подсладили с 1 с. л. захар. Добавяме 1 с. л. брашно и оставяме сместа да шупне.

В отделен съд смесваме яйцата, захарта, останалото ½ мляко, солта и 1/2 от мазнината и разбъркваме с тел.

Смесваме брашно с шупналата мая, ванилията и лимоновата кора и започваме да месим. С намазнени ръце и по малко прибавяме останалата мазнина и доомесваме. При нужда, според големината на яйцата, може да добавим и още малко брашно. Трябва да получим меко и леко лепнещо тесто.

Оставяме тестото да втаса за около 1 час и 30 минути.

Разделяме тестото на 6 или 8 топки, от които оформяме фитили. Сплитаме ги по тройки или по четворки на 2 плитки. (Може да приготвим и 1 голям козунак или повече по-малки.)

Преди да сплетем фитилите, може леко да ги сплескаме и в тях да поставим плънка по избор. След това отново оформяме фитилите и ги сплитаме.

Оформените козунаци намазваме със смес от разбит белтък или жълтък с малко олио или захарен сироп. Оставяме ги да втасат за около 45 минути. Отново ги намазваме и поръсваме с навлажнена захар, ядки и локум.

Печем козунаците на долно ниво на фурната, на температура 180-200 градуса до готовност. При нужда към края на печенето, може да ги покрием отгоре, за да не прегорят.

Тестото е подходящо и за козуначени кифлички, гевреци, руло и други козуначени вкусотии.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.


Facebook коментари

Вижте още ...