От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството
Необходими продукти:
- 700 гр. брашно (пресято);
- ½ кубче прясна мая (1 пакетче суха мая);
- 4 яйца;
- 150 гр. захар;
- 1 щипка сол;
- 110 мл. прясно мляко (леко затоплено, малко повече от ½ ч. ч.);
- 125 гр. краве масло (разтопено, леко топло, смес масло и олио 1:1);
- настъргана кора на ½ лимон;
- 1 ванилия.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
В ½ от млякото разтваряме последователно 1 с. л. захарта и маята. Може да добавим 1 с. л. брашно, за да се активира по-бързо. Оставяме сместа да шупне.
Отделно смесваме яйцата, захарта, останалото мляко, солта и половината от мазнината и разбъркваме с тел.
Към пресятото брашно добавяме сместа, шупналата мая, ванилията и лимоновата кора и започваме да месим. По малко прибавяме останалата мазнина и доомесваме, като намазняваме по малко ръцете си. При нужда, може да добавим и още малко брашно. Важно е да получим меко и леко лепнещо тесто.
Оставяме тестото да втаса за около 1 час и половина (да удвои обема си).
След това оформяме козунака и го печем в загрята на 180 градуса фурна (на долно ниво).
