От: Силва Антонова
Необходими продукти:
- 2 кг. печени (обелени чушки);
- 150 гр. домашна извара;
- 100 гр. настърган кашкавал;
- 6 яйца;
- малко сол за изварата;
- няколко стръка магданоз;
- 1 ч. л. черен пипер;
- 1 с. л. кимион на зърна (претоплен в тиган);
- малко олио.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Терина намазваме с олио и покриваме с чушки, които разтваряме като пеперуда по дъното и стените. Дъното покриваме с още 2 чушки, оставяме настрана.
Приготвяме плънка: Намачкваме сиренето заедно с осолената извара и настъргания кашкавал, ръсим с черен пипер и нарязан магданоз, разбъркваме добре. Чукваме яйцата, приготвяме кимиона и го слагаме. Добре разбъркваме. Вземаме терина и на дъното слагаме 1/2 от сместа. Покриваме с чушки. Слагаме и другата половина от плънката и заглаждаме. Обръщаме чушките и покриваме добре сиренето. Трябва да затворим добре, защото това е дъното. Отгоре поръсваме с олио.
Печем на 180 градуса до готовност.
Изваждаме и обръщаме когато изстине напълно. Сервираме студен!
Сервираме с млечен сос.
