От: Силвия Янева
Необходими продукти:
- 1 телешки джолан;
- 5-6 глави лук;
- 4 моркова;
- 5-6 картофа;
- 1 буркан нарязани гъби;
- няколко дафинови листа;
- малко черен пипер на зърна;
- целина;
- магданоз;
- сол на вкус.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Обезкостявам джолана и нарязвам на едри парчета.
Зеленчуците нарязвам на едро и ги слагам във врящата подсолена вода. След това пускам месото и разцепеният кокал, като поръсвам отгоре с малко червен пипер. За да стане бистър бульона по технологията от дядо ми, добавям и останалите подправки и го оставям да ври.
Когато месото се посвари хубаво, добавям и нарязаните на едро картофи. Оставям на тих огън да къкри, докато стане напълно готово и придобие апетитен вид.
