От: Зорница Тончева
Необходими продукти:
- 2,5 кг. зелка (нарязана и претрита със сол);
- 800 гр. св. плешка;
- свинска мас;
- 250 гр. пушени ребра;
- 200г пушен бекон;
- черен пипер на зърна;
- 1 с.л. червен пипер;
- черен пипер (прясно смлян);
- дафинов лист;
- лимонтузу;
- 1 с.л. доматено пюре.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Нарязаното на порции месо се запържва в сгорещена свинска мас, добавя се нарязаният бекон и ребрата. Задушава се под капак за кратко. Прибавя се зелето, лъжичка черен пипер на зърна, дафинов лист и се разбърква. При нужда се долива гореща вода. Готви се на бавен огън.
Когато зелето и месото омекнат се подправя с лъжица червен пипер, черен пипер на вкус, малко лимонтузу и лъжица доматено пюре.
Прехвърля се в тавичка и се запича докато остане на мазнина.
Поднася се с прясно смлян черен пипер.
Ако остане за следващия ден се запичам.
