От: Нели Гергенчева-Видиновска
Необходими продукти:
- 500 гр. брашно;
- 100 гр. активен квас;
- малко сол;
- около 300 мл. вода;
- 100 гр. квас.
За кваса:
- 2 с. л. пълнозърнесто брашно
- изворна вода (чешмяна).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Приготвяме квас, като слагаме в буркан брашното и разбърквайки добавям малко изворна вода, докато получи гъстотата на кексова смес. Покриваме с тензух, през който да влиза въздух и го оставяме на топло за 1 ден.
Взимаме 100 гр. от кваса и смесваме с останалите продукти. Омесваме меко тесто, което оставяме да втаса и премесваме 3 пъти (общо 3 часа).
Оформяме хлебчетата и оставяме да втасат.
Слагаме ги в силно загрята фурна, която веднага намаляваме на 180 и печем около 30 минути.
Трябва търпение за този хляб, но е вкусен и си заслужава
