От: Гергана Георгиева
Необходими продукти:
За блатовете:
За сиропиране:
- ½-1 ч. ч. прясно мляко.
За крема:
- 4 яйца;
- 250 гр. захар;
- 250 гр. краве масло;
- 1 ванилия.
За белтъчна смес:
- 5 белтъка;
- 1 и ½ ч. ч. захар.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Разбиваме яйцата със захарта за крема на водна баня. Бъркаме непрекъснато до сгъсти до гъстотата на боза (около 25 минути). Сваляме от огъня и след като се охлади, добавяме и разбитите масло и ванилия. Оставяме да престои 1 нощ.
Разбиваме яйцата със захарта и добавяме разбърквайки останалите продукти за блата. Разделяме сместа на три и изсипваме в покрити с хартия за печене форми.
Печем в загрята на 180 градуса фурна до готовност.
Редим блат, сиропираме леко с млякото, намазваме с крем и така и със следващите блатове.
Разбиваме белтъците с 1 ч. ч. от захарта на сняг.
Останалата захар карамелизираме с малко вода и добавяме с непрекъснато бъркане към белтъците и разбиваме 10-на минути. Намазваме цялата торта, а отгоре оформяме пламъците.
